Месото не трябва да се мие

Защо не и как да постъпите

25 Февруари 2019 г.
Месото не трябва да се мие

Снимка: Shutterstock

След като си купим месо и преди да го сготвим, обикновено се изкушаваме да го измием старателно – това е практика в почти всяка кухня. Оказва се обаче, че това не просто не е необходимо, но дори опасно.

Разбира се, всички се опасяваме, че не знаем произхода на месото и откъде е достигнало до щанда на магазина.  Най-логично ни се струва да го измием, за да отстраним възможните бактерии и замърсители, но когато водата попива в месото, постигаме точно обратното - караме микроорганизмите да се разпространяват по-бързо и да стават по-активни.

Освен това някои от бактериите, които успяваме да отмием от парчето месо, могат да се прилепят към чиниите или повърхността на мивката. Понякога е изключително трудно да се отмият, а заразените от тях райони могат да причинят хранително отравяне.

Измиването на месото има отрицателен ефект и върху неговия вкус. Водата нарушава молекулярния състав на повърхността му и при готвене е много вероятно да загуби вкуса си.

Ако решите да замразите част от него във фризера, за да го приготвяте по-късно, също не си струва да го миете: по този начин ще намалите срока на годност.

Какво да направите, щом като измиването не се препоръчва? Избършете добре парчето с хартиена кърпа, която веднага след това трябва да изхвърлите. После смело го сложете в затоплен тиган или фурна: по време на топлинната обработка всички бактерии, които са били на повърхността на парчето, ще умрат.

Вярно е, че има изключения от всяко правило: ако видите на повърхността на месото, парчета от семена, попаднали там по време на рязането например, или нещо мръсно, измийте парчето под течаща студена вода, като опитвате да действа възможно най-внимателно, за да не пръска от него настрани. След тази процедура изсушете месото хубаво с хартиени кърпи, измийте мивката и ръцете си внимателно.

woman.rambler.ru

Здраве

Опасни бактерии в кухненските кърпи

Хранене

Австралийски готвач: повечето хора варят ориза неправилно

Здраве

Защо отказът от месо е опасен през бременността

Още от Здраве

Веганството крие някои рискове за децата.
Снимка: Shutterstock

 

Веганството не е за деца

Семейство, което се храни. Снимка: Shutterstock

 

Вегетарианец по неволя: когато семейството не консумира месо

Не е приятно само да лежите, но това може да се разнообрази.
Снимка: Shutterstock

 

Как да преборите скуката, ако се налага да останете на легло по време на бременността

Бебе, което прави първи стъпки: Снимка: Shutterstock

Крачетата на дъщеря ми са криви

Има храни, които е добре да държите надалеч.
Снимка: Shutterstock

 

5 храни, които трябва да избягвате

Коментари

Трябва да сте регистриран потребител за да напишете коментар

Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание.

Виж всички коментари

Най нови

Не е приятно да попаднете на мъж, който ви използва или лъже.
Снимка: Shutterstock

 

Дете на фона на часовник. Снимка: Shutterstock

 

Вижте още

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

Ръст и тегло на бебето до 1 година

Какви са нормите месец по месец и на какво може да се дължат отклоненията от тях

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

9 ранни признака на аутизъм

Главната задача на родителите е да ги разпознаят

Илюстрация: Guliver / iStock

Здраве

Ужас: детето има глисти

Как да разпознаем паразитите и какво може да направим

По възраст

Дете на фона на часовник. Снимка: Shutterstock

 

Мнение на специалиста

Как да научим детето да управлява времето си

5 техники за тайм-мениджмънт за различните възрасти

И идва момент, когато детето спира да вярва в добрия старец.
Снимка: Shutterstock

 

Да поговорим

На колко години детето спира да вярва в Дядо Коледа

Обикновено това се случва на около 8

Баща и син. Снимка: Shutterstock

Да поговорим

Защо таткото понякога не става супергерой

В какво най-често греши

Пинк и Уилоу с еднаква визия. Снимка: Instagram

Заедно

Пинк се похвали с вокалния талант на дъщеря си

Пусна видео, което демонстрира блестящите гласови способности на 12-годишната Уилоу

Момче по суитчър. Снимка: Shutterstock

Здраве на семейството

6-годишният ми син не иска да си слага яке

Навън е 6 градуса, той твърди, че му е топло